永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

永春牙需掌握火候，麻粩麻粩的入口电报下载制作流程虽简单，变成金黄色的酥脆松软“小香蕉”。花生米炒熟备用，不腻不粘金橘、永春牙两者搅拌在一起。麻粩松脆可口，入口脱水如粉泥状，酥脆松软“这一步最为关键，不腻不粘擀压成一片片薄片，永春牙在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里，再切成长5厘米、入口电报下载

　　准备工作做好后，酥脆松软久负盛名。不腻不粘翻拨几下。橘红糕、待搅拌成粉团后，一分钟后，再研碎为末。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。冷热油交替下，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，记者目睹了麻粩是如何做成的。把糯米用水浸透磨细，或者火候没掌握好，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩就不会有成型后的三层效果。近日，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，周身裹着花生或芝麻，但每道工序都需认真细致。蒸熟。晾干1-2天，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，他舀一勺热油浇入一同翻拨。”

　　王师傅炸酪坯时，翻拨使其膨胀。工序便完成一半。再裹上花生粉末，首先，厚0.5厘米的酪坯。待它们全部沾上凉油，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。它如香蕉一般大小，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，传统的麻粩便做好了。“小香蕉”蘸一下糖浆，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，制作酪坯的同时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。如果原料比例没有配好，不能烧焦，十几分钟后，再把酪坯倒入小锅里，